Opis

Trójpolofosforan sodu jako dodatek spożywczy pełni m. in. funkcję stabilizatora, regulatora kwasowości i substancji teksturotwórczej.

Współdziała w wiązaniu i utrzymywaniu wody w przetworach mięsnych, działa stabilizująco na emulsje. Przedłuża trwałość żywności.

Stosowany jest we wszelkiego rodzaju przetworach mięsnych i drobiowych, serach topionych  i produktach podobnych oraz w gumach do żucia.